Thân mập, giòn, vị đậu, nhiều đạm và vitamin, dùng cho các món rau trộn, bò xào, nấu soup… Ngâm hạt từ 1 – 2 giờ, ủ hạt 12 giờ ở nhiệt độ 25 – 300C. Đặt khay nơi có nhiệt độ mát, có mái che mưa và nắng. Lượng giống gieo trong khay nhựa 32 x 25 cm: 40 – 45 g. Thời gian thu hoạch 12 – 14 ngày sau gieo. Năng suất: 100 – 130 g rau mầm/khay.